فتة المكدوس

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

اسم الطبق فتة المكدوس
الوصف طبق رئيسي
المطبخ سوري
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
مقادير حشوة اللحم المفروم :

  • رأس بصل كبير مفروم ناعم .
  • نصف كيلو من اللحم المفروم الخشن .
  • م ص ملح .
  • م ص من البهار المشكل .
  • م ص خليط بين القرفة المطحونة و الفلفل الاسود .
  • كيلو من الباذنجان حبة صغيرة .
  • خبز مقطع الى مربعات صغيرة .

مقادير صلصة الطماطم :

  • كيلو و نصف تقريبا من الطماطم الناضجة .
  • ملعقة من صلصلة الطماطم .
  • م ص ملح .
  • ربع كوب التمر الهندي .
  • 2 م ك دبس الرمان .

مقادير صلصلة اللبن :

  • ملعقة ملح الليمون .
  • نصف كوب ماء .
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحينية .
  • نصف كوب من الماء أو أكثر على حسب الحاجة .
  • كيلو من اللبن الرايب ( الزبادي ) .
  • نضيف رشة ملح و فصين إلى ثلاث ثوم مهروسة .
طريقة التحضير:
  • نرش الباذنجان بالملح و نتركه نصف ساعة .
  • نحمره و نضعه على ورق ماص .
  • نحمر الخبز المقطع مربعات .
  • نقطع الطماطم مربعات صغيرة نضعها في طنجرة على النار و نضع معها ملعقة من صلصلة الطماطم ، و ملعقة صغيرة ملح و ربع كوب من التمر الهندي و ملعقتين كبيرتين دبس الرمان و نتركها تتسبك .
  • نضع الصلصة على الباذنجان المحمر و نقلبهم .

لتحضير اللحم :

  • نفرم البصل ناعم و نضعه في مقلاة مع قليل من الزيت
  • نقلب حتى يذبل البصل قليلا .
  • نضع اللحم المفروم فوق البصل في المقلاة .
  • نقلب إلى أن تخرج اللحمة مائها .
  • نضع ملعقة صغيرة ملح فوق اللحم .
  • نضع البهار المشكل و القرفة المطحونة و الفلفل الاسود .
  • نضيفهم جميعا إلى اللحم و نقلب جيدا إلى نضوج اللحمة .
  • نضع الخبز في صينية أو طبق عميق و نضع عليه اللحم المعصج .
  • نضع عليهم الباذنجان بالصلصة .
  • نضع ملعقة ملح الليمون في وعاء عميق نضع عليها نصف كوب ماء و نحرك بالمضرب اليدوي جيدا .
  • نضع فوقهم الطحينة و نضربهم بالمضرب إلى أن تجف الطحينة و تشرب الماء .
  • نعاود وضع نصف كوب من الماء أو أكثر على حسب الحاجة و نضيفه على دفعات فوق الطحينة .
  • نحرك إلى أن ترتخي مرة أخرى وي بيض لونها نضيف عندها كيلو من اللبن الرايب ( الزبادي ) .
  • نحرك جيدا بالمضرب إلى أن تمتزج المكونات جيدا نضيف رشة ملح وفصين إلى ثلاث ثوم مهروسة إلى اللبن و نحرك جيدا .
  • نضعها على وجه الباذنجان ويزين .
  • يقدم بالهنا .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

captcha أدخلي كود التحقق