شوربة الفريك باللحم والخضر

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+14kEmail this to someone

اسم الطبق شوربة الفريك باللحم والخضر
الوصف شوربات
المطبخ عربي
إعداد قلب راض
المقادير:
  • ربع كيلو لحم.
  • حبة بصل.
  • 4 أو 5 حبات طماطم حسب الحجم والحاجة.
  • نصف كوب حمص مبلول.
  • 3 أو 4 فصوص ثوم.
  • فنجان فريك نوعية جيدة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة توابل: غالبا نستعمل راس الحانوت اللي هو مجموعة توابل مشكلة تستعمل للشوربات والمرق, نصف فنجان زيت.
  • ربطة صغيرة كسبر أخضر(ضروري جدا).
  • غصنين أو ثلاث معدنوس أو ورقات كرفس حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • أوراق نعناع (ضروري).
  • ملح.
  • ورقتين رند.
  • رأس فلفل أخضر.
  • حبة جزر.
  • حبة كوسة (حجمهم ما يكون كبير, وعلى حسب كمية الشوربة اللتي نريد).
  • ممكن نستعمل طماطم مصبّرة بدل الحبات.
طريقة التحضير:
  • نبدأ أولا نبشر البصل والثوم ونضعه في القدر مع اللحم والزيت والملح والتوابل.
  • نقلي على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  • نغسل الفريك ونصفيه ،ثم نضيفه مع الحمص للقدر.
  • ثم نضيف كاس ماء ونتركهم يتشربوا عصارة.
  • اللحم والتوابل حتى يكون مذاقهم جيد.
  • نمرق بعدها بماء مغلي ونترك الكلّ ينضج.
  • على جنب نقطع الطماطم والجزر والكوسة والكسبرة الخضراء والمعدنوس.
  • نغليهم في ماء أو نطبخهم على البخار.
  • لما ينضجوا نطحنهم جيدا بالميكسر.
  • نصفيهم في مصفاة.
  • ونصب الحساء الناتج في القدر( ملاحظة: لو طبخنا الخضر على البخار, نستعمل الماء اللي فوّرنا عليه ).
  • نعدل كمية المرق والملح ونترك الكلّ يتغلى إلى تمام نضج اللحم.
  • لتكسب الشوربة مذاقا سحريا: قبل أن نطفئ النار بدقيقة نرمي فيه:حبة فلفل حار أو حلو وورقتين رند.
  • ملعقة صغيرة كسبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة نعناع مفروم أخضر + المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة توابل راس الحانوت.
  • تقدم الشوربة في صحن مغلق ونزينها بأوراق الكسبر والنعناع الأخضر.
  • تقدم بالعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+14kEmail this to someone

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

captcha أدخلي كود التحقق