طريقة عمل بهجة السلطان

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

اسم الطبق طريقة عمل بهجة السلطان
الوصف مقبلات
المطبخ تركي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
مقادير عامة:

  • كيلو باذنجان مشوي.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت حسب الرغبة.
  • ربع كوب جبنة مبشورة شيدر أو موزايلا.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملح وفلفل.

مقادير اللحمة:

  • نص كيلو لحوم مفروم خشن والأفضل لحم مقطع صغير (شريحة لحم من الخاصرة ).
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر (هريسة ).
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • واحد فص ثوم مفروم.
  • 1/2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
لتحضير المقادير:

  • في مقلاة نسخن الزيت ونشوح لحم البقر على نار هادئة ويطهى حتى يمتص اللحم ماؤه.
  • تضاف الطماطم ومعجون الفلفل ويقلب.
  • نضيف ½ كوب ماء ساخن ونتركه حتى ينضج اللحم.
  • نضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
  • في الوقت نفسه غسل ووخز الباذنجان بالشوكة مرتين على الأقل من الجانبين..
  • نضع الباذنجان على البوتجاز ونقلبه بشكل متكرر حتى يينضج الباذنجان ويتفحم الجلد.
  • نتركه ليبرد ثم نقشر الباذنجان ونهرسه بظهر شوكة في وعاء ويخلط مع عصير الليمون.

لتحضير الصلصة البيضاء:

  • نضع الزبدة في قدر على النار ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار على نار هادئة.
  • نضيف الحليب ونخفق بسرعة لنحصل على صلصة ناعمة بدون كتل.
  • يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
  • نضيف الباذنجان ونخلط جيدا , نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نضع الجبن ونخلط جيدا. يترك على نار خفيفة لمدة دقيقةعلى طبق التقديم نفرش الباذنجان وعليه اللحم ويقدم ساخنا.
  • بالهنا والعافية.
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

captcha أدخلي كود التحقق