طريقة عمل البصارة المصرية

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+1Email this to someone

اسم الطبق طريقة عمل البصارة المصرية
الوصف طبق رئيسي
المطبخ مصري
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
مقادير عامة:

  • 1/2 كيلو فول مدشوش.
  • بصلة كبيرة.
  • 5 فصوص ثوم.
  • باقة كبيرة بقدونس.
  • باقة كبيرة كزبرة.
  • ملح وفلفل وشطة.

مقادير التقلية:

  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة كراوية.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
  • 3 ملعقة كبيرة سمن بلدى.
طريقة التحضير:
لتحضير المقادير العامة:

  • ننقع الفول المدشوش 8 ساعات فى ماء نظيف ثم نشطفه جيدا.
  • نغطى الفول بماء نظيف ثم نرفعه على النار حتى يغلى وتظهر الرغوة على السطح فنصفى الماء ونعيد الفول مرة أخرى على النار بعد تغطيته بماء نظيف مرة أخرى.
  • نلقى فى ماء السلق مع الفول والبصلة والبقدونس والكزبرة المقطع ونتركهم حتى تمام النضج.
  • يصفى الخليط مع مراعاه ترك كمية بسيطة من الماء به.
  • يهرس في الفود بروسيسور ثم يعاد مرة أخرى للنار مع تتبيله بالملح والفلفل والشطة ومع مراعاة تهدئة النار حتى تتكاثف الطبخة.

لتحضير التقلية:

  • ندق الثوم مع توابل التقلية جيدا حتى تتصاعد الرائحة العطرية للتوابل.
  • نسيح السمن ونضيف له البصلة حتى يصفر لونها ويشف.
  • نضيف الثوم والتوابل للبصلة حتى تتحمر.
  • نصفى السمن ونضيفه للبصارة ونحتفظ بالتقلية لتجميل الوجه.
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+1Email this to someone

تعليق واحد

Comments are closed.