طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

اسم الطبق طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية
الوصف شوربات
المطبخ مغربي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
  • ١ بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
  • ٢ طماطم مبشورة (مقشرة وبدون بذور).
  • ١ كوب من الكرفس المفروم.
  • ١ كوب بقدونس وكزبرة مفرومين.
  • ٢٠٠ غرام من اللحمة المقطعة الى قطع صغيرة.
  • ١ كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
  • ١ كوب من العدس البني المغسول.
  • ١ كوب من الفول اليابس(حسب الرغبة).
  • ٣ ملاعق معجون طماطم.
  • ٣ ملاعق شعيرية أو أرز.
  • ١ كوب دقيق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أقل.
  • ١ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • ١ملعقة كبيرة كركم.
  • القليل من الزعفران.
  • ٣ معالق كبيرة سمن أو زبدة أو ٣معالق زيت زيتون.
  • ٣ لتر من الماء.
طريقة التحضير:
  • ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة. (يمكن الإحتفاظ بالقشرة إو إزالتها حسب الرغبة)..
  • في طنجرة نضع الزيت او السمنة، البصل المبشور واللحم ثم يشوح الكل جيدا مدة ٣د.
  • نضيف كل من الكرافس، الكزبرة والبقدونس،الفول (حسب الرغبة) الطماطم المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس, تخلط جميع المكونات جيدا لمدة ٣د.
  • نضيف ٣ لترات من الماء, وتضاف الشعيريه ثم تغلق الطنجرة حتى ينضح اللحم والحمص جيدا..
  • في إناء نخلط الدقيق مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يصبح الخليط سائلاً وثقيل بعض الشي خالي من اي حبيبات، يترك هذا الخليط جانبا.
  • نفتح الطنجرة وبعد التاكد من نضج اللحم وباقي المكونات نضيف معجون الطماطم مع الخلط حتى يذوب كليا.
  • نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة ١٠ د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق، هذه خطوة مهمة في الحريرة.
  • نضيف إلى الحريرة الشعيرية أو الأرز مع الإستمرار في التحريك، ثم تترك الحريرة على نار هادئة تقريبا ١٠ د.
  • تقدم الحريرة مع الثمر والشباكية او الخبز.
  • صحة وهنا على قلبكم.
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

captcha أدخلي كود التحقق