فيديو طريقة عمل الكشري المصري

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق الكشري المصري
الوصف طبق رئيسي
المطبخ مصري
إعداد أم عبدالله المصرية
المقادير:
  • كيس مكرونة صغيرة .
  • كيس مكرونة اسباكتي .
  • ربع كيلو عتس اسمر ( بجبه) + ثمن كيلو حمص .
  • ١كوب ارز مصري + نصف كوب شعرية .
  • نصف كيلو عصير طماطم او اكثر حسب الرغبه + ٣ معالق معجون صلصة .
  • بصل مقطع حلقات رفيعه + رأس ثوم مفرومة .
  • نصف ليمونه + خل + كمون + فلفل اسمر .
طريقة التحضير:
  • تسق المكرونة في ماء وملح ومعلقة زيت ثم تصفي وتغسل بكمية من الماء .
  • نقوم بنقع العتس والحمص قبل عمل الكشري بيوم ثم نغسل الحمص بعد النقع ونسلقه .

( ملحوظه ) لا نسلق العتس المنقوع بل نغسله بماء النقع ونستخدمه .

  • نقوم بتحمير الشعرية في مقدار من زيت الذرة وبعد أن أصبح لونها ذهبيا نضيف الأرز بعد غسله .
  • نقلبه مع الشعرية ثم نضيف العتس الاسمر المنقوع الي الشعرية والأرز ونقلب ثم نضيف الماء والملح .
  • نتركه يغلي وبعد الغليان نهدئ النار عليه ونتركه حتي النضج .

لتحضير الصلصة :

  • نشوح نصف مقدار الثوم في زيت ذره وبعد ان يتغير لونه نضيف عصير الطماطم والفلفل الاسمر والملح والكمون ومعلقه سكر ومعجون الصلصه ونتركه يغلي ثم نهدئ النار .
  • ننقطع البصل حلقات ونفركه بالملح وسبب فركه بالملح حتي يتحمر جيدا ويصبح مقرمش .
  • نحمره في مقدار كبير من الزيت حتي يتحمر جيدا ثم ننشله ونضعه علي ورق نشاف .

عمل دقه الكشري :

الطريقة الأولى :

  • نآخذ مقدار الثوم ونشوحه في الزيت وبعد ان يأخذ لون دهبي نضيف عليه .
  • نصف ليمونه الخل والماء والكمون والشطة والملح وبذلك تكون جاهزة .

الطريقة الثانية :

  • نفس الأولى ما عدا اننا لا نحمر الثوم في زيت بل نقوم بوضع الخل والماء ونصف ليمونة وباقي الإضافات وتكون جاهزة .

طريقة التقديم :

  • نقوم بغرف المكرونة أولا .
  • نضع طبقة من الأرز والعتس والشعرية .
  • نضع مقدار من الحمص .
  • نضع الصلصة ثم الدقه ثم البصل المحمر .
  • تقدم وبجانبها طبق صغير من الصلصة والدقة .



 

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email