فتة المكدوس

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق فتة المكدوس
الوصف طبق رئيسي
المطبخ سوري
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
مقادير حشوة اللحم المفروم :

  • رأس بصل كبير مفروم ناعم .
  • نصف كيلو من اللحم المفروم الخشن .
  • م ص ملح .
  • م ص من البهار المشكل .
  • م ص خليط بين القرفة المطحونة و الفلفل الاسود .
  • كيلو من الباذنجان حبة صغيرة .
  • خبز مقطع الى مربعات صغيرة .

مقادير صلصة الطماطم :

  • كيلو و نصف تقريبا من الطماطم الناضجة .
  • ملعقة من صلصلة الطماطم .
  • م ص ملح .
  • ربع كوب التمر الهندي .
  • 2 م ك دبس الرمان .

مقادير صلصلة اللبن :

  • ملعقة ملح الليمون .
  • نصف كوب ماء .
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحينية .
  • نصف كوب من الماء أو أكثر على حسب الحاجة .
  • كيلو من اللبن الرايب ( الزبادي ) .
  • نضيف رشة ملح و فصين إلى ثلاث ثوم مهروسة .
طريقة التحضير:
  • نرش الباذنجان بالملح و نتركه نصف ساعة .
  • نحمره و نضعه على ورق ماص .
  • نحمر الخبز المقطع مربعات .
  • نقطع الطماطم مربعات صغيرة نضعها في طنجرة على النار و نضع معها ملعقة من صلصلة الطماطم ، و ملعقة صغيرة ملح و ربع كوب من التمر الهندي و ملعقتين كبيرتين دبس الرمان و نتركها تتسبك .
  • نضع الصلصة على الباذنجان المحمر و نقلبهم .

لتحضير اللحم :

  • نفرم البصل ناعم و نضعه في مقلاة مع قليل من الزيت
  • نقلب حتى يذبل البصل قليلا .
  • نضع اللحم المفروم فوق البصل في المقلاة .
  • نقلب إلى أن تخرج اللحمة مائها .
  • نضع ملعقة صغيرة ملح فوق اللحم .
  • نضع البهار المشكل و القرفة المطحونة و الفلفل الاسود .
  • نضيفهم جميعا إلى اللحم و نقلب جيدا إلى نضوج اللحمة .
  • نضع الخبز في صينية أو طبق عميق و نضع عليه اللحم المعصج .
  • نضع عليهم الباذنجان بالصلصة .
  • نضع ملعقة ملح الليمون في وعاء عميق نضع عليها نصف كوب ماء و نحرك بالمضرب اليدوي جيدا .
  • نضع فوقهم الطحينة و نضربهم بالمضرب إلى أن تجف الطحينة و تشرب الماء .
  • نعاود وضع نصف كوب من الماء أو أكثر على حسب الحاجة و نضيفه على دفعات فوق الطحينة .
  • نحرك إلى أن ترتخي مرة أخرى وي بيض لونها نضيف عندها كيلو من اللبن الرايب ( الزبادي ) .
  • نحرك جيدا بالمضرب إلى أن تمتزج المكونات جيدا نضيف رشة ملح وفصين إلى ثلاث ثوم مهروسة إلى اللبن و نحرك جيدا .
  • نضعها على وجه الباذنجان ويزين .
  • يقدم بالهنا .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email