- نخلط الدقيق و الحليب و الملح و نقلبهم .
- نضع الزيت على الدقيق و نفركهم جيدآ أو نضعهم بالعجانة و نشغلها لتختلط جيدآ .
- نضع الماء و ننتبه أن يكون قليل يعني نريد عجينة متماسكة .ولكن ليست طرية ( من اسباب القرمشة قلة الماء ) .
- نكورها كور صغيرة و نتركها ترتاح ثم نشكلها .
- نفرد الكور على شكل مستطيلات صغيرة .
- ندهنها بالزيت ونرش الدقيق على كل طبقة بعد وضع كل طبقة على بعض .
- نفردهم فرد بسيط بالنشابة .
- ثم نفرد بفرادة العجين لتعطينا السمك المطلوب .
- نضعها على الطاوة الساخنة من الجهتين و أول ما نرفعها من على النار نفك الطبقات .
- نقطع الأطراف لتعطينا الشكل المطلوب .
تحضير الحشوة :
- نضع الجبنة على اللحمة المفرومة .
- نحمرها .
|