- نخلط الخميرة مع الطحين و يعجن بالجبن ثم نضيف الماء .
- بعد ما تصير عجينة خليها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
- افرديها وقطعيها بقطاعة البسكويت المتوسطة أو الصغيرة الدائرية .
- ضعي الزيت على النار ومن يحمى شوي حطي الدوائر الصغيرة .
- ثم طلعيها في مصفاة ثم رشي عليها الشيرة الباردة .
لتحضر عجينة الباف باستري :
- نقطع المربعة الواحدة إلى أربع مربعات .
- نحشي المربع الصغيرة جبنة ، و نقفلها بشكل مثلث .
- نمسك الأطراف و نجمعهم مع بعض و نضع فوقها بيض و سميد و ندخلها الفرن لتتحمر .
لتحضير المطبق :
- أعمله بقرصان السمبوسة .
- تكن الحشوة ( كراث و طماطم و بيض ) .
- أحضر قرصان السمبوسة و أضع اثنتين على بعض بشكل + .
- ضع الحشوة عليهم و اقفلهم على بعض و أغمسهم بالحليب السائل .
- ادخله الفرن للتتحمر .
|