طريقة عمل طبق الرخام

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق طريقة عمل طبق الرخام
الوصف رئيسي
المطبخ عالمي
إعداد قلب راض
المقادير:
مقاديرالمرق أبيض :

  • بصلة .
  • فصين ثوم .
  • حبتين بطاطا .
  • كوب صغير حمص مبلول .
  • ملعقة زبدة .
  • فلفل أسود و كسبرة و ملح .
  • فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة .
  • ماء .

مقادير اللحوم :

  • لحم مفروم .
  • صدر دجاج .

مقادير مع صدر الدجاج :

  • ملعقة كبيرة قشطة .
  • بيضة كاملة .
  • فص ثوم .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • كمون .
  • ملعقة زبدة .
  • عصير نصف ليمونة .

مقادير مع خليط اللحم :

  • 2 ملاعق كبيرة شابلير ( أي خبز جاف مطحون ) .
  • فص ثوم .
  • ملح .
  • ملعقة زبدة .
  • قشر نصف ليمونة مبشور .
  • بيضة واحدة .
  • 2 ملاعق كبار حليب سائل .
طريقة التحضير:
  • نضع اللحم المفروم و مكوناته في الروبو حتى يمتزجوا جيدا و نضعه على جنب.
  • ننقي صدر الدجاج من الجلد و العظم و نقطعه مكعبات و نضيف له مكوناته .
  • نضعه في الروبو إلى حد ما يصير مثل العجينة .

لتحضير المرق :

  • نضع في القدر و أحسن يكون قدر ضغط الزبدة .
  • بعدما تسخن نضيف البصل مفروم و الثوم مهروس و التوابل و البطاطا مقطعة مكعبات .
  • نتركها تقلى جيدا على نار متوسطة ونقلب .
  • نضيف لتر ماء .

في هذا الوقت نعمل بودان باللحوم :

  • نفرش ورق ألمنيوم و ندهنه بالزبدة و نمدد عليه عجينة الدجاج .
  • لازم نبلل أيدينا بالماء حتى ما تلتصق باللحم أو الدجاج .
  • نضع عليه عجينة اللحم .
  • نلفّه مثل ما نعمل للسويسرول و نغلفه مرتين و نلم جوانبه .
  • بواسطة عود الأسنان , نعمل في ثقوب حتى يتشرب المرق .
  • ضعيه في القدر و أضيفي الحمص لازم يغطيه المرق لحد النصف .
  • أغلقي القدر و اتركيه ينضج مدة 45 دقيقة ثم افتحي و أضيفي الفلفل لمدة خمس دقائق .
  • ثم أخرجي البودان أي رولو اللحوم و انزعي ورق الألمنيوم .
  • حمريه بالزيت في المقلاة .
  • عند التقديم قدميه دوائر من غير ما تضغطي أثناء التقطيع.
  • يقدم بالهناء والعافية .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email