- نأخذ التمر المعجون بعد تنقيته, نطريه بالزيت وماء الزهر.
- نضيف له ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.
- نعمل العجينة بمكوناتها: فرينة + زبدة + ملح+ خميرة + سكر.
- نخلط الكل جيدا ثم نعجنهم بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية مثل عجينة البقلاوة.
- نقسمها كويرات ونتركها ترتاح ساعة زمن.
- نأخذ كرة من العجينة ونمددها بواسطة آلة التوريق أو بالحلال ( الشوبك ).
- نضع حربوش من الغرس على طرفها.
- ثم نلف عليه العجينة مرتين ونقطع الباقي.
- عند الإنتهاء نأخذ صفار بيضة ونضيف له القليل من القهوة السائلة.
- ندهن به أوجه حبات القاطو بواسطة فرشاة ونذر عليهم جلجلان ( سمسم ) أو سكر.
- نضع الصينية في الفرن الساخن لحد النضج من الأسفل ومن الأعلى.
- يقدم بالعافية.
|