طريقة عمل مقروط الغرس

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق طريقة عمل مقروط الغرس
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد قلب راض
المقادير:

مقادير العجينة:

  • 3 أكواب دقيق أي سميد أحرش قليلا.
  • كوب من الزبدة أو خليط زبدة وسمن.
  • نصف كوب ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشو:

  • نصف كيلو غرس أي تمر معجون.
  • ربع كوب زيت أو سمن.
  • وربع كوب مااء زهر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل (المسمار) مطحون ناعم.
  • ملعقة جلجلان (سمسم) اختياري.
طريقة التحضير:
  • نأخذ السميد ونخلط معه الملح.
  • نضيف الزبدة ونفرك السميد جيّدا.
  • نتركه في القصعة ونغطي عليه ونضعه جانبا, ولو يبات هكذا يكون أحسن.
  • نأخذ الغرس ونضيف له الزيت أو السمن والقرفة والقرنفل وماء الزهر تدريجيا حتى يصير طري, نتوقف.
  • نشكل به حرابيش.
  • نأخذ السميد المبسس ونضيف له ماء الزهر : الكمية تكون حوالي نصف كوب الزبدة أو أقل بقليل.
  • نلم العجينة ونقسمها كويرات ونغطي عليها جيدا حتى ما تجفّ.
  • أنا دائما من البداية اقسم العجين والغرس بنفس العدد.
  • نأخذ كرة العجين ونشكل بها حربوش ونفتح شعب في وسطه.
  • نضع في الفراغ حربوش تم.
  • نغلق عليه بالعجينة ونقلبه ونشكله جيدا.
  • ثم نطبع عليه بطابع المقروط ونقسم بواسطة سكين أو الأداة الخاصة.
  • نصفف الحبات في صينية ما تحتاج دهن.
  • نضع متقاربة حتى ما ييبس الغرس الظاهر من الجنب أثناء الطهي بسبب الحرارة.
  • نكمل باقي العجينة ينفس الخطوات طبعا.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن حرارة 200 مدّة نصف ساعة مع المراقبة طبعا.
  • ثم نشعل عليها الفرن من الأعلى حتى يأخذ المقروط لونا ذهبيا من غير احمرار.
  • وممكن تتركيه أكثر شوية للّي يحبوه ملون أكثر.
  • نخرجه ونتركه يبرد.

ملاحظة:

  • قد تتمدد الحبات وتظهر متشققة في الفرن.
  • لكن بعدما تبرد تعود إلى حجمها وتختفي التشققات.

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email