صينية الرأس أو البوزلوف

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق صينية الرأس أو البوزلوف
الوصف طبق رئيسي
المطبخ جزائري
إعداد قلب راض
المقادير:
  • رأس الخروف.
  • بصلة كبيرة.
  • فلفل أسود.
  • حبتين طماطم.
  • رأس فلفل أخضر حلو.
  • رأس فلفل حار.
  • فصين ثوم.
  • زيت الطبخ وملعقة زيت زيتون.
  • تشكيلة توابل: فلفل أسود وكمون وكروية وزنجبيل وقصبرة.
طريقة التحضير:
  • نشوّط الرأس على النار من كل الجوانب لحتى نخلصه من الشعر.
  • نغسله جيدا ونقطعه ونعيد غسله.
  • نضعه في قدر ونضيف معه حبة البصل مقطعة على أربع وملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وماء.
  • نتركه حتى ينضج وإذا وضعناها في قدر ضغط لا نغلق عليه حتى يغلي الماء ونخفض النار حتى ما تنسد الصمامة.
  • لما يتم نضجه نقطرة في مصفاة وننقيه من العظم ونخلصه من الشحم لمن لا يحبونه.
  • نقطعه قطعا صغيرة.
  • نأخذ صينية ندهنها بزيت.
  • نفرش فيها الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر والطماطم بعدما نتبلهم ونملحهم.
  • نأخذ لحم الراس ونتبله وإذا ناقص ملح نضيف له.
  • نضعه فوق الطماطم في الصينية ونوزّع عليه ملعقة زيت الزيتون.
  • نسكب في الصينية نصف فنجان صغير ماء.
  • ندخلها الفرن ساخن ونتركها حتى تتشرّب ويبقى القليل من الصلصة.
  • تقدّم الأكلة ساخنة وبالعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

تعليق واحد

Comments are closed.