مينى كيك التمر بالتوفى المميز

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق مينى كيك التمر بالتوفى المميز
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير صوص التوفى::

  • 1 كوب كريمة سائلة أو (كوب قشطة).
  • 1 كوب سكر.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 3 م ك زبدة.

مقادير الكيك::

  • 1 كوب تمر (عجوة تمر).
  • 1 كوب ماء مغلي.
  • ملعقه ونص صغيرة هيل مطحون.
  • نص ملعقه صغيرة زعفران.
  • 2 ونص كوب دقيق.
  • 2 ملعقه صغيرة بكم بودر.
  • نص ملعقه صغيرة بيكربونات الصودا.
  • نص ملعقه صغيرة ملح.
  • 1 كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • نص كوب زبدة لينه (زيت).
  • 2 حبه كبيرة بيض.
  • 1 م ص فانيليا سائلة.

مقادير التزيين::

  • جوز مجروش.
طريقة التحضير:
أولا: تحضير صوص التوفى::

  • في قدر ستانلس ستيل نضع السكر والماء على نار متوسطة الحرارة.
  • ننتظر حتى يتحول لون السكر إلى البنى الفاتح.
  • نسخن الزبدة والكريمة أو القشطة.
  • ننقل قدر السكر بعيد عن النار.
  • نضع نصف خليط الزبدة والكريمة الساخن على السكر ونقلب بمضرب يدوى.
  • *ننتبة جدا لأن الخليط سوف يفور بقوة *
  • نضع النصف المتبقى من الكريمة والزبد ونتقلب جيدا حتى يتجانس الخلطين تماما.
  • نضع الصوص مرة أخرى على النار هادئة ونقلب باستمرار.
  • واحتياطى نصفى الصوص
  • وعندما يكون جاهز نضعة فى الثلاجة لحين الانتهاء من عمل الكيك.

ثانيا: تحضير خليط الكيك::

  • سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.
  • ادهني قوالب كب كيك مزخرفة صغيرة بالسمن وبطنيها بالدقيق؛دعيها جانبا.
  • في طبق عميق ضعي التمر، الماء، الهيل، الزعفران وقلبي. دعيه لعدة دقائق إلى أن يلين التمر.
  • أنا هنا استخدمت عجوة تمر لأنة يلين أسرع لتسهيل الشغل.
  • انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الصودا، الملح، دعيه جانبا.
  • في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه أصفر فاتح.
  • اضيفي البيض، الفانيليا، اخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
  • اضيفي خليط الدقيق وخليط التمر. ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
  • وزعي الخليط على القوالب لتملئي ثلثيها فقط.
  • ضعي في الفرن 35-40 دقيقة. اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسطه.يجب أن يخرج العود نظيفا.
  • أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على شبك معدني.دعيه يبرد 5دقائق.
  • اخرجى صوص التوفى من الثلاجة.
  • ضعي الكيك في طبق تقديم.وزعي الصلصة على الكيك وهو ساخن.
  • أنثرى على كل حبة القليل من الجوز المجروش.
  • تقدم مع صوص التوفى …
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email