طريقة تحضير القاعدة (الكراست):
- أول شئ نغلف صينية التشيز (استعملت مقاس 18) حتى نضمن أن الماء لا يدخل على الصينية.
- نجيب فويل من النوع القوي ونضعه على القاعدة.
- نقفل الصينية عليه ونترك أطرافه خارجها.
- نثني أطراف الفويل على أطراف الصينية الخارجية ونكون حذرين.
- نطحن البسكويت في الخلاط ونخليه شبه مجروش.
- نضيف عليه الزبدة مع السكر.
- نفرش البسكويت في الصينية ونرفعه على الأطراف.
- نضغط عليه بأي شيء متوفر عندك [ انا اضغطه بقاعدة الكأس ].
- ندخله الفرن الساخن لمدة 7 دقائق عشان يتحمص البسكويت.
- نطلع الصينية ونخليها تبرد على ما نكمل الخطوات.
طريقة تحضير خليط التشيز كيك:
- نخلط الجبنة مع النوتيلا حتى يمتزج الخليط.
- نضيف السكر ونخلط حتى يمتزج الخليط.
- نضيف الكريمة والفانيليا ونكمل خلط.
- نشغل الخلاط نذوب الشوكولا في حمام مائي حتى تذوب تماماً.
- نضيف الشوكولا الذائبة على الخليط ونخلط.
- نضيف البيض حبة حبة مع الخلط.
- نصب الخليط فى الصينية [ هذه فقاعات هواء ليست كتل بالخليط ].
- في حمام مائي ندخل الصينية الفرن المسخن على 160 م لمدة ساعة وربع أو أقل حسب حرارة كل فرن.
- تكون أطرافها تماسكت والوسط شوية طري يهتز معك.
- حتى نضمن أن أي تشيز كيك مطبوخ ما يهبط بسرعة نتركه في الفرن والباب مفتوح بعد ما أطفأنا الفرن حتى يبرد 6 ساعات.
- ندخل صينيتنا الثلاجة حتى تبرد والأفضل أقل شيء 4 ساعات.
- نطلعها من الثلاجة ونكون عاملين جناش شوكولا (أو أي صوص شوكولا) ونعمله على شكل خطوط متقاطعة.
- بالهنا والشفا.
|
