خطوات عمل تشيز كيك .. دولسى كيك

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق تشيز كيك .. دولسى كيك
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد اسماء بحر
المقادير:
مقادير طبقة الكراست ( القاعدة البسكوتية):

  • 2 باكو بسكويت دايجستف (أو أي بسكوت سادة بس بيفرق فى الطعم).
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (بحرارة الغرفة ضروري).
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بنى ( إضافة من عندي) اختياري.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ( إضافة من عندي) اختياري.

مقادير الفيلينج ( اللي هو التشيز):

  • 4 علبة جبن فيلادلفيا (العبوة 200 جم…يعنى المجموع 800 جم جبن) وممكن أي جبن كريمى (بس حقيقى البديل بيفرق في الطعم).
  • 1.5 كأس سكر.
  • 3/4 كأس حليب.
  • 4 بيضة (بحرارة الغرفة).
  • 1 كأس سور (الكريمة الحامضة يمكن إستبدالها باللبنة أو خليط متساوى من قشطة وزبادي).
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
  • 1/4 كاس دقيق.

مقادير التوبينج (الزينة) (إختياري):

  • مربى الفراولة وفوقها توت أو فراولة وأرشها بالسكر البودرة.
طريقة التحضير:
  • نطحن البسكويت,نضع البسكويت بكيس محكم وأمشي عليه النشابة.
  • نضيف باقي المقادير ونفرد البسكويت بصينية التشيز كيك 22 سم بكأس يطلع متساوي وسهل الفرد.
  • ندخل الصينية الفريزر حتى ننتهي من تجهيز الحشو(لتماسك الكراست).
  • أول ما تبدأي شغلي الفرن على 175 م.
  • نخلط الجبن الكريمي (ولازم يكون بحرارة الغرفة حتى يسهل الخلط).
  • نضيف السكر .. ونخلط حتى يمتزج ثم الحليب.
  • نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط (يعني تضيفي واحدة وتخلط حتى تتأكدي إنها إختفت ثم تضيفي اللي بعدها).
  • نضيف السور كريم وبعدها الفانيليا.
  • نضيف الدقيق ونخلط جيدا حتى تتأكدي من تمازج الخليط جيدا وعدم وجود أي شوائب يعني خليط ناعم.
  • نصب الخليط بالصينية ونساوى السطح.
  • توضع بالفرن بعد وضعها بحمام مائي (الماء يكون مغلي) ساعة حتى تنضج.
  • تختبري نضجها بغرز سكين او عود حتى يخرج نظيف.
  • بعدها إنقليها للثلاجة وتركيها ليلة كاملة (12 ساعة).
  • عند التقديم تزين وتقطع وتقدم ( اقطعها أولا بسكين ساخن مع مسحه بعد كل قطع ثم التزيين للحفاظ على الجوانب نظيفة من الصوص خاصة أنها بيضا لكن لو شوكولا مش بتفرق الدنيا كلها شوكولا فى شوكولا).
  • بالهنا و العافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email