لتحضير الكفتة:
- نضع البصل المفروم والهرد والملح على اللحم المفروم ثم نعجنه حتى تتوزع المكونات على المفروم.
- بعد ذلك نقوم بعمل كرات بالمفروم ونضعه في زيت حار للغلي.
- حتى يصبح لونه بنيا (لون الإستواء ) ثم نضعه جانبا.
لتحضير الكشنة:
- نفرم البصل والطماطم والثوم مع بعض ونضع ثلاث ملاعق زيت في صاج.
- نضع الكشنة في الزيت ونقوم بتشويحها.
- نضيف الملح والهرد والكمون والصلصلة ونخلطها مع الكشنة.
- بعد ذلك نأتي بالكفتة المغلية ونضعها فوق الكشنة ثم نحركها جيدا ببطئ خشية أن تتفتت الكفتة.
- نصب الماء عليها ثم نقوم بتغطيتها ونتركها على النار ربع ساعة (يفضل التحريك بعد قليل من صب الماء).
- بعد الإستواء ننثر الكزبرة المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.
- بالهناء والعافية.
|
