نصائح ذهبية ومنوعة لعمليات الطبخ

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


نصائح ذهبية ومنوعة لعمليات الطبخ:

– اضيفى إلى كشنة البصل أو حمسة البصل تبع الأرز– قليل من السكر والملح و قليل من الكزبرة — وشوف الفرق.

– عند تحمية الخبز في الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر — يطلع الخبز لون وطعم أحلى –.

– عند عمل التبولة لا تنقعي البرغل في الماء استبدلي الماء بعصير ليمون وزيت زيتون.

– احمسي جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها.

– عند عمل المحاشي أو الملوخية اعمليها من قبل بوقت من تقديمها ,,, يزيد هذا من طعمها حتى لو اضطريتي إلى تسخينها.

– لأرز أطيب — انقعية في ماء مذاب فية حبة ماجى أو قليل من مرقة الدجاج.

– لجريش وهريس مميز ضعي معها جبنة فلا دلفياء.

– لتتبيل مضمون ضعي الدجاج أو الحم بعد تتبيلة في كيس بلاستك واغلقيه جيدا أو صينية بايركس على أن يكون لها غطا محكم.

– لعمل محشي الكرمب أي الملفوف لا داعي لسلقه يكفي وضعه في الفريزر مدة يوم ثم اخراجه بعد أن يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين — وبعد ما يذوب الثلج إبدأي في الحشو النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90%.

– عند عمل الفطائر اضيفي على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادي ستلاحضين هشاشة مدهشة.

– قبل ادخال الدجاج إلى الفرن لتحميره خذي بعض الزيت من الحمسة للأرز وادهني بها سطح الدجاج – طعم ولون أحلى -.

– فكرة للمحشي:

عند طبخ محشي الكوسة ضعي قليل من حبات المكرونة مع مرقة السلق وعند غرف المحشي يأخذ المتبقي في القدر وهو قليل من المكرونة وقطع الكوسة المكسرة وباقي الحشوة —- نضعها في الخلاط لتحصلي على ألذ شربة وتكونين عملتي طبقين في نفس الوقت.

– لضمان توزيع البقصماط على جميع أجزاء الدجاج أو السمك — ضعي البقصماط في كيس ثم ادخلي قطع الدجاج أو السمك في الكيس — ورجيه قليلا ثم اخرجيه وابدأي القلي.

– طريقة حلوة لتقديم جبنة الحلوم قطعي الطماطم إلى شرائح — شوحيه في قليل من زيت الزيتون– اخرجيه في صحن وشوحي الحلوم — ثم ضعي قطع الحلوم على شرائح الطماطم ثم قليل من الريحان المفروم على الحلوم.

– للسلطة اخلطي في زجاجة فارغة ” خل +ملح+ليمون+سماق+نعناع+ثوم+زيت زيتون = درسنق لذيذ ” ماتتعبي كل مرة فى تصليحه.

– لهرس الجريش جيدا استخدمي خفاقة الكيك.

– للتسريع في استواء الحمص والفول اضيفي إلى ماء النقع قليل من بيكربونات الصودا — بس السر في لذة الحمص اضيفي له جبنة كيري أو الفيلادلفيا.

– لتغيير طعم الأكل ليس شرطا تغيير الطبخ — بل يكفى أحيانا لنفس الطبخة غتغيير البهارات والسمنة لتتغير النكهة وأكيد تراي مع أسرتك الفرق. خصوصا لو غيرتي المكسرات بعد.

– حتى يكون الشاهي أطيب اعمليه وقومي بتغطيته مدة عشر دقائق قبل شربه.

– عند عمل ساندوش البيض المسلوق اضيفي مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلي على مذاق أطيب.

– لتحتفظ البهارات بنكهتها اطحنيها بكميات قليلة والباقي ضعيه فى الفريزر.

– الزبادي لوحده مليئ باسرار الطباخة الماهرة:-

– ممكن مثلا أن تضعي ملعقتان صغيرتان لخلطة السلطة المعتادة لتعطيها مذاق ألذ بكثير.
– كما أن وضع علبة صغيرة من الزبادي مع عصير كوكتيل الفواكه يجعله يجنن.

مقالة حكاية نقاء.

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email