- نضع السكر والملح في الماء البارد لتذوب الحبيبات هذا من أسرار نجاحها.
- نضع الزيت والخل والخلط بالأصابع ثم نضيف الماء نخلط بدون العجن.
- نتحصل على عجينة بدون عجنها ندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة.
- نأخذ قطع الزبدة ونحلها بالحلال وندخلها الثلاجة يجب أن تكون بنفس برودة العجينة.
- بعد مرور نصف ساعة نحل العجينة مستطيل ونضع قطعة الزبدة.
- نطويها ونحلها بالحلال ضربات فقط بدون الضغط .
- نتحصل على مستطيل نطويها وننزع الطحين بواسطة الفرشاة.
- ثم نطوي الجهة الثانية.
- نحلها أيضا ضربات بدون الضغط ثم نطويها مرة أخرى بنفس الطريقة وندخلها الثلاجة مدة نصف ساعة.
- نكرر العملية مع قطعة الزبدة الثانية.
- نطويها أيضا وندخلها مرة أخرى الثلاجة مدة نصف ساعة ( يجب الحفاظ على برودة العجينة ).
- ثم قطعة الزبدة الثالثة والاخيرة,أيضا نطويها بنفس الطريقة.
- ندخلها الثلاجة يفضل أن تبقى في الثلاجة مدة أطول عند الإنتهاء نشكلها.
- صحة وهنا.
|
