خطوات عمل كيك بحشو المشمش واللوز

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق خطوات عمل كيك بحشو المشمش واللوز
الوصف حلويات
المطبخ عالمي
إعداد amina
المقادير:
مقادير الكيك:

  • ¾ كوب زبدة.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 بيضات بحرارة الغرفة.
  • ¼ كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح مركز.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1 ½ كوب فرينة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • شرائح لوز للتزيين.

مقادير الحشو:

  • 10 حبات مشمش طازجة.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ¼ كوب ماء.
  • ¼ كوب شرائح لوز.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشو:

  • تغسل حبات المشمش وتصفى، ثم تقسم إلى نصفين وينزع منها النواة، وتقطع إلى قطع متوسطة..
  • يمكن إستخدام المشمش المجفف بدلاً من الطازج، وذلك بتسويته بنفس طريقة المشمش الطازج.
  • في وعاء معدنى، تسكب قطع المشمش ويضاف إليها السكر والماء، وتترك على نار متوسطة وتقلب.
  • يرفع الريم من الخليط بواسطة ملعقة حتى يصفى الخليط وينضج المشمش.
  • يرفع المشمش من على النار ويسكب فى صحن جانبى لحين إستعماله.

لتحضير الكيك:

  • يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية بالزبدة، وتغطى بورق الزبدة ويدهن بالزبد.
  • في وعاء ، يخفق الزبدة والسكر من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح المزيج كريمة ناعمة وهوائية.
  • يضاف البيض بالتدريج كل واحدة على حدة، وتخفق حتى تختفى في المزيج قبل إضافة الأخرى.
  • في وعاء عميق، يضاف الحليب وعصير التفاح والفانيليا، ويقلب الخليط جيداً معاً.
  • في وعاء متوسط، ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح.
  • تقلل سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.
  • تضاف ½ كمية خليط الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى يندمج به جيداً.
  • يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
  • يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات تماماً.
  • يسكب نصف كمية مزيج الكيك في صينية ويسوى سطحه بالملعقة.
  • ثم يسكب فوقه حشو المشمش مع الحرص على عدم وصول الحشو إلى أطراف مزيج الكيك فى الصينية.
  • ينثر عليه شرائح اللوز، ويسكب عليه النصف الثانى من مزيج الكيك ويفرد عليه بواسطة الملعقة بحيث يغطى الحشو.
  • تنثر شرائح اللوز على سطح الكيك، ويُخبز فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يقلب على شبكة التبريد وينزع عنه ورق الزبدة، وينقل إلى صحن التقديم ويترك حتى يبرد ويقدم.
  • ألف صحة وهنا.
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email