حلوة القرنفلة

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email


اسم الطبق حلوة القرنفلة
الوصف حلويات
المطبخ جزائري
إعداد نادية 15
المقادير:
مقادير العجينة:

  • 3 أكواب طحين.
  • 1/2 كوب زبدة خاص بالتوريق ذائبة.
  • رشة ملح وفاني.
  • ماء زهر للجمع العجين.
  • ملعقة إلى ملعقتين كاكاو أسود.
  • بياض البيض.

مقادير الحشو:

  • 3 أكواب لوز.
  • كوب غير مملؤ سكر عادي.
  • ملعقة قشور الليمون.
  • رشة فاني.
  • حبة بيض.
  • للتزين عسل + كرات فضية صغيرة.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:

  • نضع الطحين ورشة فاني وملح والزبدة الذائبة.
  • نخلط جيدا بالكفة اليد حتى تدخل الزبدة في الطحين.
  • نقسم العجينة الى نصفين ونضيف الكاكاو الى النصف الثاني.
  • نضيف الماء الزهر بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية.
  • نغلفها بالبلاستيك ونتركها ترتاح.

لتحضير الحشوة:

  • نضع اللوز والرشة الفاني وقشور الليمون والسكر ونخلط.
  • نخلط البيض على جنب ونضيف البيض بالملعقة بالتدريج ونخلط يجب أن يكون الحشو قاسي وليس سائل.
  • نتحصل على حشو متماسكة يعني نشكل كورة إذا كانت متماسكة يكفي من إضافة البيض.
  • نرش سطح العمل بالطحين ونحل العجينة بالحلال قليلا ثم إلى ماكينة العجينة ونجعلها رقيقة.
  • نتحصل على عجينة رقيقة السوداء والبيضاء.
  • نقطع العجينة إلى مربعات 6/6 سم.
  • نقطع بواسطة الجرارة 4 خطوط في المنتصف.
  • نضع مربع أسود فوق الابيض.
  • نضع كورة صغيرة من الحشو في الوسط وندهنها بالبياض البيض.
  • نأخذ جزء من العجينة ونضغط عليه بالنقاش ثم الجزء الموالي بنفس الطريقة, نكمل باقي الاجزاء.
  • نقرس الاطراف مع بعض وندهن الوسط بالبياض البيض ونضع وردة سوداء ثم وردة بيضاء ونضغط في الوسط.
  • نكمل باقي العجينة.
  • نضعهم في صنية وتركهم ساعة أو ساعتين ثم إلى الفرن على حرارة متوسطة ويكسب اللون الذهبي من تحت نخرجهم لا يحمر كثيرا.
  • بعد خروجهم من الفرن نعسلهم مباشرة, العسل خفيف بقليل ماء زهر ويكون بارد والحلوة ساخنة.
  • نزينهم بالكرات الفضية ونضعهم في حاويات.
  • بالعافية عليكم.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email