• 4 أكوب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ اذا احتاج العجين.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• زبد لين لدهن الطبقات.

مقادير الحشو:

• سجق مشوح فى قليل من الزيت مضاف اليه شرائح البصل و الفلفل الحار.
• جبن موتزاريلا.
• زيتون اسود شرائح.

• نضع جميع المقادير الجافة معا فى العجان.
• ثم نضيف الحليب بالتدريج.
• نعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة تنفصل عن الإناء وتترك لتخمر.
• تقطع 4 قطع.
• نفرد كل قطعة دائرة رقيقة ونضع اول طبقة فى صينية مدهونة زيت.
• ندهن بالزبد ثم نفرد نصف حشو السجق.
• نضع الطبقة الثانية و ندهنها زبد ثم نوزع شرائح الزيتون و الموتزاريلا.
• نضع الطبقة الثالثة و ندهنها ثم نضع باقى حشو السجق.
• نغطى بالطبقة الأخيرة و نلف أطراف العجين إلى الداخل.
• تشق بالسكين كما هو موضح و يدهن الوجة بالحليب المذاب به قليل من النسكافية.
• نرش سمسم و حبة البركة و سماق.
• تدخل فرن حار حتى تنضج.
• ألـــــــــــف هــــــــــــــــــــنــــــــا.